VINOS
Elaboración
La uva previamente despalillada, fermenta en contacto con hollejos a una temperatura media de 22 ºC. Concluída la fermentación, el vino permanece en contacto con los hollejos (pieles de uva) durante 7 días. La desacidificación maloláctica se produce en barrica de roble americano nuevo de tostado medio.
Crianza
El vino es criado en barrica de roble americano y francés durante 12 meses con interrupciones cada 4 meses para realizar la trasiega. Posteriormente el vino ya estabilizado continúa su evolución en botella.
Cata
De color cereza granate con ribetes de juventud. Aromas especiados, fondo mineral, lácteos, balsámico, siempre con un toque de ahumados. En boca es sabroso, amable, con abundancia de taninos nobles, elegante y final con notas de buena madera y mineralidad.
Maridaje
Legumbres sustanciosas, carne blanca rellena, carne de vaca, cordero, ternera, cerdo, quesos de oveja y pasta elaboradas.
Ficha Técnica
100% Tempranillo
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12 meses en roble francés y americano
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Color cereza granate
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Especias, balsámico con toque de ahumados
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Redondo, equilibrado. Estructura suave
Premios
90 puntos, Andreas Larsson
90 puntos, Guía Gourmets
90 puntos, James Suckling
Gran Plata, Concurso de Vinos Real Casino de Madrid
Medalla de Oro, Mundus Vini
