Bordón Viña Sole es un homenaje al viñedo riojano. Este vino sólo lo elaboramos en las añadas calificadas como Muy Buena o Excelente por el Consejo Regulador de Rioja. En la añada 2017 se han elaborado 6.171 botellas. Una representación fiel de los vinos blancos de guarda clásicos de Rioja.

Viñedos

Las viñas con una edad media de 80 años, se ubican en un suelo aluvial perteneciente a un antiguo glacial ubicado en Sojuela. La orientación norte del viñedo es ideal para soportar los veranos más cálidos y se encuentran a una altitud de 640 metros. Estas condiciones son perfectas para vinos de larga guarda.

Elaboración y Crianza

La uva 100% Viura es seleccionada racimo a racimo y tras el proceso de despalillado, macera durante 24-48 horas. Fermenta en contacto con los hollejos y la pulpa durante aproximadamente 11 días en barrica y posteriormente se mantiene junto con sus lías durante 24 meses más en barrica de roble francés y americano. Estas lías suponen un factor relevante ya que a través de removidos continuos cada 15 días, da como resultado un vino con un increíble volumen tanto en nariz como en boca. Durante el tiempo de crianza el vino se trasiega cada 6 meses.

Grado alcohólico: 13

Cata

Color: amarillo pajizo con irisaciones doradas.
Nariz: complejo, de buena intensidad, con aromas de frutas de hueso, pomelo. Destacan notas de tostados, mantequillas, especias, ahumados y toques balsámicos.
Boca: sabroso, aromático, untuoso a la vez que fresco, con sensaciones de fruta de hueso. Acidez viva y nerviosa perfectamente integrada que sujeta los taninos de su crianza en buen roble. Buena persistencia, con tostados y frutos secos.

Maridaje

Este vino es perfecto para acompañar arroces, pescados y carnes blancas. También de postre para acompañar un queso curado.

Temperatura de servicio 12ºC.